乐酱百科

当前位置:乐酱百科 > 养生常识 >

麻辣香水鱼是哪个地方的菜(麻辣香水鱼图片)

时间:2022-07-09 16:10 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:香辣鱼是一种特殊的美味。做麻辣香鱼的时候,要注意调味的顺序,掌握好煮的时间。时间过长,鱼可能会坏掉;如果时间太短,鱼可能会煮不熟,煮不熟的鱼口感不好,鱼自然不够新鲜。麻辣香

香辣鱼是一种特殊的美味。做麻辣香鱼的时候,要注意调味的顺序,掌握好煮的时间。时间过长,鱼可能会坏掉;如果时间太短,鱼可能会煮不熟,煮不熟的鱼口感不好,鱼自然不够新鲜。麻辣香鱼是当地的特产,那么它属于哪里呢?

练习:

编辑

原料:一条鲜草鱼,两斤左右。

香辣香鱼

食材:豆腐、香菇、木耳、猪骨汤。

调料:息县豆瓣、花椒、干海椒、葱、姜、蒜、红辣椒、香料(甘草、凤仙花叶、山奈酚、砂仁、豆蔻、草果)、酱油、米酒。

制造方法1:

将鱼切块,加入米酒和淀粉,拌匀;

豆腐(魔芋更好!)、香菇、木耳铺在砂锅里做底料;

洋葱切段,姜蒜切片;

炒锅放植物油,烧至六成热,放入花椒、干海椒略炒,再放入息县豆瓣。当西洋菜呈金黄色时,加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。加入骨汤,移入砂锅,加入香料,滑成鱼块。汤再次煮开后撇去浮沫,微煮,沥干。

制作技巧

1.鱼一定要新鲜;

2.这道菜是半汤菜,汤要刚好淹没鱼块;

3.花椒和干海椒的量要足,泡红辣椒也不能省略;

4.骨头汤不能用水代替;

5.香料应该有节制地使用,香味在它们上面隐约可见。不要用丁香、白芷、八角、肉桂等芳香的材料。在香料中,以免篡夺主人的角色。

6.鱼的温度很关键!不能久煮。

麻辣香水鱼]

原料:2斤以上的草鱼。

调料:生姜六片、土豆一个、金针菇一袋、大蒜四头、香辣鱼调料一袋、香菜少许、食用油、高度白酒、高汤、葱。

制作方法2

1.将鱼片放入盆中,放入卤汁袋、料酒、姜片,土豆用冷水切片备用;

2.用筷子搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时以上;

3.锅热后加入食用油;

4.油烧热后,将姜片、蒜放入炒锅,倒入调料酱包,炒出香味;

5.加入薯片,炒几分钟;

6.加入高汤,盖上锅盖,大火后小火炖十分钟左右,炖至土豆熟;

7.放入腌制好的鱼片,烧开后放入金针菇和小葱,烧开后放入香菜。

制作方法3

配料:草鱼

辅料:芹菜、葱、香菇、干辣椒、姜、葱、辣椒、料酒、香叶、草果、桂皮、茴香、八角。

调料:豆瓣酱(辣油)、酱油、胡椒粉、玉米淀粉。

香辣香鱼

工作方法

1.草鱼宰杀洗净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2.将洋葱、芹菜和蘑菇切片。

3.将干红辣椒洗净,用剪刀剪成小块,用冷水浸泡10分钟,姜、葱切片。

4.炒锅放油,放入姜、葱、干辣椒炒出香味。

5.加入郫县豆瓣酱,红油翻炒。

6.加入高汤或清水烧开,加入酱油、糖和红烧肉包,转小火煮2分钟,然后滑入鱼块。

7.在砂锅底部铺上洋葱、芹菜和蘑菇。

8.汤烧开后,移入砂锅,再次烧开,撇去浮沫,转小火,盖上锅盖,微煮。

9.炒锅放油,小火将花椒、辣椒放入冷油中,炸至微焦,趁热将花椒、辣椒、油淋在鱼上。

技巧

1.花椒和胡椒的量要根据自己的口味放。

2.配菜可以根据自己的喜好搭配。

营养价值

1.鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心血管病人的好食物;

2.鱼富含硒。经常食用有抗衰老、美容的功效,对肿瘤也有一定的预防作用;

3.对于身材偏瘦,胃口不好的人来说,草鱼嫩而不腻,可以开胃滋补。

相关阅读

  • 痛风不能吃什么东西和食

    痛风不能吃什么东西和食

    痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,导致尿酸在关节内堆积而引起的疾病。患者会出现关节肿胀、疼痛等不适症状。因此,患者应特别注意饮食。有些东西是不能吃的。给大家介绍一下痛风不能吃的...

  • 老是打饱嗝是怎么回事 打

    老是打饱嗝是怎么回事 打

    总是饱和打嗝可能与不良饮食有关,比如吃或喝汤太快,导致空气一起进入胃。当胃在蠕动和消化食物时,它会挤出气体,并通过打嗝将空气排出体外。打嗝也可能与吃产气食物有关,如黄豆、...

  • 吃中药能喝茶吗 吃中药不

    吃中药能喝茶吗 吃中药不

    边喝中药边喝茶其实并没有什么影响,因为中药和茶不是很矛盾,但是注意不要用茶来吃中药,尤其是中药丸。喝茶时一定不要喝太浓的茶,因为它含有茶多酚,浓茶会影响心率,引起兴奋、焦...

  • 痰多是怎么回事 痰多怎么

    痰多是怎么回事 痰多怎么

    由基础疾病引起;患者气道自净机制受阻,不能及时清除多痰,会导致多痰;病人感染了炎症。疾病、大量炎症因子的释放、坏死的出现也会引起痰多。痰多是怎么回事引起痰多的原因是呼吸系...

  • 喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝多了会头疼。头痛非常不舒服。因此,需要及时缓解,以免影响学习和工作。那么,喝酒后头疼怎么办?接下来,小编给大家介绍一下。喝酒后头疼怎么办?1、按摩穴位酒精引起的头痛是吸...