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代可可脂和可可脂的区别(代可可脂和可可脂有什么区别?)

时间:2022-06-20 13:05 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:巧克力是一种以可乐果肉和可可脂为主要原料制成的甜点。它不仅口感细腻柔和,而且香味浓郁,在日常生活中可以说是深受百姓喜爱。 巧克力可以立即服用,也可以用于做蛋糕和冰淇淋,比如德

巧克力是一种以可乐果肉和可可脂为主要原料制成的甜点。它不仅口感细腻柔和,而且香味浓郁,在日常生活中可以说是深受百姓喜爱。

巧克力可以立即服用,也可以用于做蛋糕和冰淇淋,比如德芙巧克力和霍利优苹果派,这些日常生活中常见的零食,都含有巧克力。

平时喜欢吃巧克力的盆友应该注意到了,巧克力产品的差价还是很大的,而且贵,性价比高。

事实上,稍微关注巧克力的人都应该能发现,市面上巧克力的原料关键是可可脂和代可可脂。

就像开头常说的,巧克力是以可乐果肉和可可脂为关键原料制成的甜点。那一代用可可脂做的巧克力是什么原因?

可可脂是可可果实中的纯天然人体脂肪,而代可可脂是一种合成硬脂,可以很快融化。其甘油三酯成分与纯天然可可脂完全不同。

替代可可脂虽然能勾兑出接近纯可可脂的风味,但口感与纯可可脂有很大不同。毕竟纯可可脂多面多彩的口感是代可可脂无法达到的。

此外,可可脂替代品被强调有对身体产生不良影响的可能性。长期使用可可脂替代产品,容易导致消化不良等不良疾病。

但就现阶段而言,由于代可可脂在实践中易于操作,且不需要超低温等优良的产品特性,所以销售市场上很多巧克力产品的原料都是代可可脂。

更何况替代可可脂的价格比目前市面上的纯天然可可脂要划算的多,产量也更丰富,所以很容易考虑到目前市面上巧克力的要求。

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