乐酱百科

当前位置:乐酱百科 > 养生常识 >

酸菜炖白肉血肠 (酸菜炖白肉血肠属于下列哪类炖菜( ))

时间:2022-06-20 07:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:生活在北方的人都会有这样一个习惯,尤其是年纪大的人,在冬天来临的时候储备一些食物。如酸菜、血肠等。酸菜以发酵为主,有助于肠道蠕动,帮助消化,补充碘。血液补充血液元素,对身体

生活在北方的人都会有这样一个习惯,尤其是年纪大的人,在冬天来临的时候储备一些食物。如酸菜、血肠等。酸菜以发酵为主,有助于肠道蠕动,帮助消化,补充碘。血液补充血液元素,对身体有很多好处。酸菜炖白肉血肠是家家户户都吃的一种食物。如何制作?让我们一起学习。

1)

所需食物

酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、辣椒、粉条各适量。

2)

生产方法

①将皮薄肉嫩的猪里脊肉或五花肉切块,放入清水锅中,加入葱、姜、大料、花椒、盐等。煮熟后,切成薄片。其肉质白嫩,故俗称白肉。②取适量新鲜猪血,加入调料,与鲜汤拌匀,用手将血饼倒入洗净的猪肠内,煮至嫩老,即为血肠。出锅后,去掉两端的绳子,切成约6至9毫米厚的钱片,即可食用。吃凉拌时,加入白肉、血肠片,配以蒜泥、韭菜、辣椒油。趁热用勺子炒酸菜,加入老汤、五花肉、血肠、粉条、调料,炖15分钟。

3)

食用说明

①猪排骨肉(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量较高,肥胖者和高血脂者不宜多吃。猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。因其性寒,脾虚便溏者忌食。

②猪血:猪血含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养有益。可预防缺铁性贫血,有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。猪血还可以清除人体内的灰尘和有害金属颗粒。猪血不宜过多食用,以免增加体内胆固醇;生病期间忌食。

③酸菜:酸菜中的乳酸能刺激食欲,提神醒脑,醒酒解乏,增进食欲,帮助消化,促进身体对铁的吸收。同时大白菜变酸,营养成分不易流失。

相关阅读

  • 痛风不能吃什么东西和食

    痛风不能吃什么东西和食

    痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,导致尿酸在关节内堆积而引起的疾病。患者会出现关节肿胀、疼痛等不适症状。因此,患者应特别注意饮食。有些东西是不能吃的。给大家介绍一下痛风不能吃的...

  • 老是打饱嗝是怎么回事 打

    老是打饱嗝是怎么回事 打

    总是饱和打嗝可能与不良饮食有关,比如吃或喝汤太快,导致空气一起进入胃。当胃在蠕动和消化食物时,它会挤出气体,并通过打嗝将空气排出体外。打嗝也可能与吃产气食物有关,如黄豆、...

  • 吃中药能喝茶吗 吃中药不

    吃中药能喝茶吗 吃中药不

    边喝中药边喝茶其实并没有什么影响,因为中药和茶不是很矛盾,但是注意不要用茶来吃中药,尤其是中药丸。喝茶时一定不要喝太浓的茶,因为它含有茶多酚,浓茶会影响心率,引起兴奋、焦...

  • 痰多是怎么回事 痰多怎么

    痰多是怎么回事 痰多怎么

    由基础疾病引起;患者气道自净机制受阻,不能及时清除多痰,会导致多痰;病人感染了炎症。疾病、大量炎症因子的释放、坏死的出现也会引起痰多。痰多是怎么回事引起痰多的原因是呼吸系...

  • 喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝多了会头疼。头痛非常不舒服。因此,需要及时缓解,以免影响学习和工作。那么,喝酒后头疼怎么办?接下来,小编给大家介绍一下。喝酒后头疼怎么办?1、按摩穴位酒精引起的头痛是吸...