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家常炖菜做法大全(经典炖菜菜谱大全和做法)

时间:2022-06-20 06:15 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:炖菜是冬天餐桌上常见的一道菜,简单清洗、切块后即可煨制。炖肉是由各种材料制成的。常见的蔬菜,如白菜、菠菜、油菜、各种肉类和豆制品,都可以作为炖菜的原料。这里就详细介绍几款家

炖菜是冬天餐桌上常见的一道菜,简单清洗、切块后即可煨制。炖肉是由各种材料制成的。常见的蔬菜,如白菜、菠菜、油菜、各种肉类和豆制品,都可以作为炖菜的原料。这里就详细介绍几款家常菜炖品。

鸡肉炖蘑菇

1.将东北榛蘑用适量温水浸泡60分钟左右。(淘米水更好)取出,洗净,控水备用。

2.将小鸡洗净,切成小块。

3.放入锅中加热,加入少量油,油热时放入葱、姜、大料、干红辣椒炒香。

4.加入鸡块翻炒均匀。

5.将鸡肉翻炒至变色、变香、有多余水分。

6.加入酱油、糖、料酒翻炒均匀上色。

7.放入炖锅中,加入适量开水,煮沸后加盖焖50分钟左右。

8.中小火煨至鸡肉变软。

9.倒入香菇,小火焖30分钟,让香菇的香味充分显现出来。

10.加少许盐调味收汁关火。

酸菜炖猪肉粉丝

1.将东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟;

2.将五花肉切成方形块;

3.东北酸菜切丝;

4.取出浸泡过的拉皮,用冷水冲洗,用手抓,防止粘连;

5.炒锅放油,中火炒五花肉至碎,再放入姜片炒香;

6.加入半勺盐、酱油、料酒煮至肉色;

7.炒酸菜,然后加入半锅水,大火烧开,转小火,炖至水八成干;

8.最后加入半勺盐,翻炒均匀。如果颜色不够深,加少量酱油。最后加入少量鸡精辣椒调味。当水几乎干了,拿起锅。

以上,我们为您介绍了几种炖菜的详细做法。你可以在家试试。寒冷的冬季餐桌上的一锅热气腾腾的炖菜绝对温暖你的身体和心灵。

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