金枪鱼罐头应该是众多鱼罐头中最常见的。金枪鱼罐头吃起来很方便，营养成分也不会流出来。但是在这里我想告诉大家，金枪鱼罐头不要吃太多。我们来讨论一下吃太多金枪鱼罐头的危害。对于下面的问题，我们可以进行简单的把握和理解。希望以下几点对大家有帮助！

蓝鳍金枪鱼肉质细嫩，低热量、低脂肪，还含有优质蛋白质、丰富多彩的DHA、EPA、Omega-3油酸、赖氨酸、钾、维生素b212等多种营养元素。DHA对大脑的生长发育和提高记忆力起着关键作用，而EPA可以抑制胆固醇的升高，避免动脉硬化，对防治心脑血管疾病也有独特的作用。

淡水鱼含有非常丰富的蛋白质，所以更容易腐败变质。海鱼腐败变质发霉后会产生亚硝胺，摄入后会毒害身体，是食品中的关键不安全因素。

如果用不新鲜的原料制作金枪鱼罐头，可能会引起亚硝胺中毒。食物中毒症状可在摄入环境污染的淡水鱼后2小时出现，目前病史一般持续16小时。一般没有并发症，很少出现死亡。亚硝胺能兴奋人体消化道平滑肌和支气管炎，进而使人吸入、感到疼痛、恶心、呕吐、腹泻。这种疾病通常伴随着精神和皮肤疾病，如头痛、刺痛、发红或荨麻疹。

以上疾病都是吃金枪鱼罐头容易出现的。过敏体质的人不建议吃金枪鱼罐头，容易出现皮肤发红或者荨麻疹，你学会了吗？