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秋季家常菜谱(秋季 菜谱)

时间:2022-06-18 18:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:秋天有很多家常菜食谱,因为秋天是干燥的季节。我们应该多喝水,补充营养。主要可以吃一些羊肉之类的,比如羊肉锅,蔬菜可以选择香菇炒木耳,芹菜炒百合,枸杞炒山药等。如果你喜欢吃这

秋天有很多家常菜食谱,因为秋天是干燥的季节。我们应该多喝水,补充营养。主要可以吃一些羊肉之类的,比如羊肉锅,蔬菜可以选择香菇炒木耳,芹菜炒百合,枸杞炒山药等。如果你喜欢吃这些食材,你可以根据这篇文章的内容来学习如何制作这些食物。

1.秋季午餐菜单中的黑木耳

材料:水银耳100克,黑木耳100克,瘦肉150克,鸡汤适量,黄酒少许,香油,盐,淀粉。

练习:

1.1.把材料挑好,洗干净,放入锅中,放在火上,用鸡汤或瘦肉汤炖透。

1.2.加入少许盐、黄酒和香油,再加入淀粉汁,等到汤汁浓稠光亮即可。

功效:益气养阴,止血。特别适合体弱、瘦弱、低烧、有出血病的人食用。

2.秋季午餐菜单中的西芹炒百合

配料:芹菜、胡萝卜、百合。

练习:

2.1.芹菜洗净,斜着切片。胡萝卜也切片。向锅中加入少量水,煮沸。加入芹菜和胡萝卜片,焯1分钟,沥干水分备用。

2.2.把百合外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的,去掉中间苦涩的绿心,洗净。

2.3.锅中倒入少许油,加热,放入胡萝卜翻炒半分钟,然后倒入芹菜和百合翻炒2分钟。加点盐,翻炒几下,趁热食用。

功效:芹菜性味甘凉,有清胃、清热、祛风的功效,且含有较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平。具有润肺止咳、清心安神的功效。

3.秋季午餐菜单中的枸杞木耳炒山药。

材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶匙、油20克。

练习:

3.1.将黑木耳用冷水浸泡,洗去沉淀物,切去根部,撕成小花;荷兰豆撕去两边筋洗净,枸杞泡发洗净;山药洗净、去皮、切片,用白醋浸泡在清水中,防止氧化变黑。

3.2.炒锅加热放油至七成热,放入山药和木耳翻炒;然后加入荷兰豆,加入2汤匙水,翻炒2分钟。最后加入盐和枸杞炒匀。

4.秋季午餐食谱白果炒鸡

材料:鸡丁500克、白果200克、鸡蛋清、盐、豆粉。

练习:

4.1.鸡丁500克加入蛋清、盐、豆粉,混合调浆,白果200克剥去硬壳,放入热油锅炸至六成熟,捞出,剥去薄衣洗净备用。

4.2.油烧至六成熟时,用锅铲将鸡丁撒入锅中,放入白果翻炒均匀,用漏勺沥干油至熟。

4.3.原锅加入猪油25g,加入调料,倒入鸡丁、白果,翻几下,用豆粉勾芡,炒一勺后倒入香油,翻几下,出锅。

功效:能有效化痰平喘,止浊白带。可用于治疗老年人咳嗽、哮喘、尿频、崩漏、白带过多。

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