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蟹粉鱼翅怎么做好吃(粉丝鱼翅的做法大全)

时间:2022-06-18 15:50 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:螃蟹鱼翅粉是一道美味又营养的名菜,属于浙菜。这道菜味道醇厚,色彩鲜艳,和谐悦目。它含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分,可用于防治心血管疾病。 蟹黄鱼翅粉是一道营养价值高、味

螃蟹鱼翅粉是一道美味又营养的名菜,属于浙菜。这道菜味道醇厚,色彩鲜艳,和谐悦目。它含有降血脂、抗动脉硬化和抗凝血的成分,可用于防治心血管疾病。

蟹黄鱼翅粉是一道营养价值高、味道醇厚的名菜。可以说鱼翅色、香、味俱佳。含有抗动脉硬化成分,具有良好的降血脂、降血压作用,对心脑血管疾病能达到良好的防治效果。粉蟹鱼翅的做法比较容易。首先,给鱼翅浇水,然后你就可以开始制作了。

工作方法

1.先将鱼翅浸泡在开水中,然后用刀刮去上面的沙子,修剪掉不规则的边缘和毛刺;

2.将洗净的鱼翅放入冷水锅中,烧开,加少许碱,用文火煮一小时左右;

3.用手能捏到的时候把鱼翅从锅里拿出来,然后用清水冲洗一两遍,去除碱味;

4.将煮好的鱼翅放入开水锅中,放入葱结和姜片,然后用大火煮开;

5.然后将鱼翅捞出放入大碗中,加入葱结和黄酒,清汤400毫升,盖上猪膘,放入笼中大火蒸熟;

6.蒸至软身,取出,挑去葱结和猪脂,滗去汤汁,码入盘中;

7.将炒锅放入中火,加入25g熟猪油,加热至五成热,放入葱、姜末、蟹肉、蟹黄翻炒,然后煮黄酒,加入少许高级清汤和盐,微热。

8.将炒锅放在大火上,煮猪油,加热至七成热,将葱段煸炒,加入黄酒和高级清汤,烧开,挑出葱段,用精盐推鱼翅,用小火煮透,再用大火煮;

9.然后加入味精,撒上蟹黄和蟹肉,倒入湿淀粉。汤浓时,沿锅沿倒入熟猪油,倒入熟鸡油,即可食用。

饮食营养

1.蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。它对充血、黄疸、

蟹肉鱼翅粉

蟹肉鱼翅粉

腿疼和风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。

2.鱼翅(干):鱼翅富含凝胶,清爽柔软,是一种高蛋白低糖低脂肪的食物。含有鱼翅的降血脂、抗动脉硬化和抗凝血成分,具有防治心血管疾病的功效。鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养和软化皮肤黏膜,是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸、性平,能润燥排水、开胃进食、化痰消鱼积、滋补五脏、强腰、益虚损结核。

3.肥肉:肥肉含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养成分;但肥猪肉的胆固醇和脂肪含量都很高,不适合多吃,而肥胖者和血脂较高的人也不适合吃。

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