银头鲑又称三文鱼，蛋白质含量丰富，比其他鱼类都多。多吃可以消除水肿，因为蛋白质含量高可以提高免疫力，保护血管弹性，缓冲贫血。一周两餐，银头三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常好的抗氧化剂。还具有补脑健脑的功效，对预防老年痴呆症有一定的保健作用。

银头煎三文鱼

配料:银头三文鱼

调理:生姜1小块，蚝油半汤匙，柠檬半个，蒸鱼酱油3汤匙，蜂蜜1汤匙，橄榄油2汤匙。

练习:

1.材料准备，将生姜拧成粉末(刀切也是一样)。

2.将半个柠檬切成小方块。

3.取一个小碗，加入清蒸鱼、酱油、蚝油、蜂蜜、姜末和半个柠檬，搅拌均匀。

4.将银头三文鱼去鳞、洗净、晾干，如图切几下，以便品尝。

5.将调好的酱料浇在银头三文鱼上，腌制10分钟以上。每隔一段时间可以翻过来腌均匀。

6.煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的银头三文鱼片，中小火煎。你可以把它们中间的反面煎一下，等五成熟的时候把所有的酱料都倒进去，再煎七八成熟。

7.撒上剩余的柠檬片，淋上汤，作为配菜。

这道美味的炸银头三文鱼做好了。