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鸡蛋变质了还能吃吗(鸡蛋有些变质能吃吗)

时间:2022-06-18 10:20 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:日常饮食有很多种,其中鸡蛋是一种营养价值非常高的食物,用鸡蛋制作美味非常简单快捷。所以很多家庭经常会在家里准备一些鸡蛋来吃,但是我们知道鸡蛋也是有一定保质期的,如果保存不当

日常饮食有很多种,其中鸡蛋是一种营养价值非常高的食物,用鸡蛋制作美味非常简单快捷。所以很多家庭经常会在家里准备一些鸡蛋来吃,但是我们知道鸡蛋也是有一定保质期的,如果保存不当,很容易变质。让我们来看看鸡蛋变质后还能不能吃。

鸡蛋变质了还能吃吗?

一般来说,鸡蛋散黄是不能食用的,因为散黄的可能性有很多种。出于健康考虑,我们不吃一些零散的黄色鸡蛋。这对你的健康也是一种保障。

鸡蛋散的原因有很多。

一是在运输过程中,蛋黄膜受到剧烈震动,产生散黄现象。就像我们用筷子打鸡蛋时,蛋黄和蛋清混合在一起,这叫机械散黄,这种鸡蛋的营养价值基本不变。

第二,鸡蛋在储存过程中,蛋白质被稀释后,水分慢慢渗透到蛋黄中,当蛋黄的体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会出现变黄的现象。

第三,经过一段时间的孵化,蛋黄也会发散。

第四,细菌和霉菌通过蛋壳的气孔侵入鸡蛋内部,也会导致鸡蛋散黄。

前三种原因导致的散黄鸡蛋可以继续食用,而细菌、霉菌导致的散黄鸡蛋则可能带来食品安全风险。具体的判断方法是,发现鸡蛋呈散黄色后,先闻一下,看有没有异味。如果没有异味,高温蒸煮后就可以食用了。建议炒一下,因为这样煮可以掩盖松散的黄色,煮或者蒸的时候味道变化会更明显。如果鸡蛋已经变臭,说明鸡蛋里已经繁殖了细菌,不能再吃了。

一般情况下,鸡蛋在常温下可以保存一周左右,时间长了就不新鲜了。即使放入冰箱保存,也最好不要超过半个月,否则容易出现松散的黄色鸡蛋。另外,保存前最好不要洗蛋壳,这样会洗掉蛋壳表面的保护膜,更容易变质。

以上是鸡蛋变质后能否食用的介绍。经过了解,我们知道鸡蛋变质后是不能吃的。为了保证我们身体的健康,在日常生活中一定要保证饮食的治疗,过期的食物一定不能吃。

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