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焖大虾是哪个地方的菜(油焖大虾是哪里的名菜)

时间:2022-06-18 01:00 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:对虾营养价值高,富含蛋白质和氨基酸,易于烹饪。大虾肉质细嫩,没有骨头和刺,老人和小孩都可以放心食用。大虾也有很多简单易用的做法。油焖大虾也是很常见的做法,很多人也在家做。你

对虾营养价值高,富含蛋白质和氨基酸,易于烹饪。大虾肉质细嫩,没有骨头和刺,老人和小孩都可以放心食用。大虾也有很多简单易用的做法。油焖大虾也是很常见的做法,很多人也在家做。你知道哪里有油焖大虾吗?

油焖大虾在哪里?你可以大致猜一下。山东以海鲜闻名,所以油焖大虾是鲁菜。让我们学习如何炖大虾。

材料:虾750克盐3克猪油(精制)25克葱15克黄酒4克白糖30克味精5克姜10克香油2克。

练习:

1.将新鲜大虾用清水洗净,切去虾须、虾腿、虾尾尖,在头部开一个小口取出沙袋,然后将大虾背部切开,挑出沙纹;

2.将煮熟的猪油加入炒锅,中火至六成熟时,将锅内的葱、姜片炒至焦香,再与虾仁翻炒几下;

3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖,用手勺轻轻挤压虾脑,大火烧开,小火慢炖至熟;

4.汤汁浓缩后,挑出葱、姜,加入味精,淋上香油。

另一种方法是:

主料:虾400克辅料:葱15克姜10克黄酒8克盐5克白糖8克酱油10克鸡精2克油30克

做法:将虾须剪掉,开背,去掉沙线,洗净。锅里放油,放入葱、姜丝炒香;加入大虾。加入少许盐,将虾炒至红色,再加入黄酒;放白糖和生抽。加入清汤,煨十分钟。收干汁,鸡精放锅里。倒点香油。

技术提示:

1.炒的时候,锅里加一点盐,让虾仁番茄红素显现出来;

2.煨制时间不宜过长,一般为10 ~ 15分钟;

3.炖的时候,汤要浓。一般以汤汁能挂在大虾上为好。

油焖大虾的原料是新鲜的大虾,去杂,微咸。做菜的时候先炒,再炖,再挂浓汤。整道菜色泽红润鲜艳,味道香甜可口,营养价值丰富。边肖认为特别适合身体虚弱,病后需要调养的人食用,但注意不要同时服用维生素C,否则容易出现相互拮抗的现象,也不适合与猪肉同食,有损精气。忌与狗肉、鸡肉、狍子肉、鹿肉、南瓜同食;避免吃糖。配虾汁:一起吃会拉肚子。

营养:增强人体免疫力,促进泌乳,缓解神经衰弱,帮助病后恢复,预防动脉硬化,消除“时差”

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