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干煸大头菜的做法是什么呢(干煸头菜的做法大全)

时间:2022-06-17 22:20 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:大头菜的学名是白菜,是一种常见的家常菜。大头菜的制作方法有很多种,包括腌制蔬菜和腌制酸菜。另外,炒或者爆炒都好吃。我们来看看炒大头菜的做法。有兴趣的朋友可以自己制作。 准备半

大头菜的学名是白菜,是一种常见的家常菜。大头菜的制作方法有很多种,包括腌制蔬菜和腌制酸菜。另外,炒或者爆炒都好吃。我们来看看炒大头菜的做法。有兴趣的朋友可以自己制作。

准备半斤大头菜,然后适量的盐,适量的干辣椒和花椒。首先将大头菜清洗干净,用手撕成大小差不多的片。锅中放入适量清水。水开后,将大头菜放入水中,用开水略焯一下。

在烧水的过程中,将葱、姜、蒜清洗干净,然后将葱切段,姜、蒜切段,干辣椒切段,准备适量的花椒大料。锅中放入适量油,油热后放入葱、姜、蒜翻炒,再放入适量花椒、大料。炒出香味后,放入大头菜,继续翻炒,再加入适量精盐。

炒菜的时候一定要大火翻炒,以免水出来。翻炒一到两分钟后,加入适量鸡精调味,即可出锅。因为之前很可能已经焯水过了,已经是6到7成熟了,所以要减少翻炒的时间,避免水出来,炒干,这样味道会更脆更爽口。

以上是对炒大头菜做法的简单了解。炒大头菜一定要不沾水,所以火一定要大。此外,大头菜之前已经用水焯过,所以炒一到两分钟后,大头菜就已经熟了。因为个人口味的差异,可以多加点辣椒,辣味十足,吃起来更加香脆可口。

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