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春饼皮的制作方法是什么(手工春饼皮的做法和小窍门)

时间:2022-06-17 20:30 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:春饼是中国特有的美味,现在许多外国人都对它印象深刻。真的很好吃。而且春饼的吃法灵活多变,甚至一些名贵的菜肴也可以配上春饼。想做好春饼,最重要的是做好春饼皮。那么,你是怎么做

春饼是中国特有的美味,现在许多外国人都对它印象深刻。真的很好吃。而且春饼的吃法灵活多变,甚至一些名贵的菜肴也可以配上春饼。想做好春饼,最重要的是做好春饼皮。那么,你是怎么做春饼皮的呢?今天,我将教你如何做一些春饼。看似麻烦,其实很简单。

面粉:春饼的主要原料是面粉。普通市售的饺子粉或付强粉都可以,但最好不要用标准面粉,否则做出来的春饼不仅颜色会更深,口感也会更差。

油:旧时常用猪油,味道浓郁醇厚。不过,出于健康考虑,建议您改用色拉油或植物油更合适。

热水:春饼属于热面饼,揉面时要用热水,温度控制在80-90度之间。

筷子:由于揉面时水温较高,不宜直接用手揉面,需要准备辅助工具。筷子家家都有,拿起来特别顺手。它们是揉面的完美工具。

擀面杖:普通家庭都有的用来做煎饼的擀面杖。粗细长短没有特别要求,自己操作顺畅最重要。

饼铛:铸铁圆铛,边缘浅,平底厚是正品,但大部分家庭没有。所以还是选择普通平底不粘锅比较好。蛋糕不要放油,用小火慢慢加热。不要急功近利。成功的关键是用大火直接加热烤盘,使烤盘底部逐渐均匀受热,温度慢慢上升。蛋糕盘的温度不要太高,把手放在上面感觉温暖就可以了。

面盆:没有特别要求。你可以拿任何玻璃盆、陶瓷盆或金属盆。

蔬菜酱肉:春饼夹蔬菜酱肉很有讲究。葱、韭菜、豆芽、菠菜、酱肘子必不可少。

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