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煮粽子用热水还是凉水好(煮粽子用凉水还是开水好)

时间:2022-06-17 19:40 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:煮粽子的时候,要知道一些技巧。当然要用冷水煮,这样随着温度的慢慢升高,粽子叶的香味会渗入糯米,会让粽子更香。另外,在煮的过程中,里面的粽子会逐渐膨胀,一定要把里面的水灌满,

煮粽子的时候,要知道一些技巧。当然要用冷水煮,这样随着温度的慢慢升高,粽子叶的香味会渗入糯米,会让粽子更香。另外,在煮的过程中,里面的粽子会逐渐膨胀,一定要把里面的水灌满,避免膨胀造成的不熟的情况。包粽子的时候,不要放太多。

材料:粽子叶(每个粽子2-3片)、糯米5大杯、生花生半杯、五花肉1斤(切块)、咸鸭蛋6个、香肠3根、酱油2大勺、盐2小勺。

腌料:糖半茶匙、酱油2茶匙、黄酒2茶匙、胡椒粉半茶匙、油1茶匙、盐半茶匙。

具体步骤

1.将粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。与猪肉和腌料碗混合均匀,放入冰箱腌制过夜。腌制会让糯米吸收其特有的咸味。第二天,将粽子叶洗净,糯米沥干水分,用酱油和盐碗拌匀备用。花生煮5分钟,沥干备用。

2.锅大火,热油,猪肉炒几分钟,加水,盖上锅盖,中火煮5-10分钟,直到肉充分吸收汤汁,出锅。

3、咸鸭蛋黄,样样两,香肠切成12小块。

4.将粽子叶尾部的硬杆剪掉,用棉绳或麻绳将粽子包裹起来。要保证线不容易断,最好提前把绳子泡在水里。

5.包粽子:如图,先将粽子叶折成漏斗状,铺上糯米,放入馅料,再铺上一层糯米,包好,扎好,切掉露出的部分。有时候粽子叶包起来会碎,多准备几片。

6.将包好的饺子放入冷水中,整齐码放入锅中,用重物压紧,这样煮好的饺子就不会散了。粽子在水里泡两寸左右,再卷起来后煮1小时左右。

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