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巧克力月饼怎么做?学习3种做法!(自制巧克力月饼馅料的做法)

时间:2022-06-17 17:40 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:月饼是中国传统食品,巧克力是西餐,所以巧克力月饼是中西合璧。两者结合起来口感非常好,符合国人的消费需求。仅做这种月饼就需要多种配料,因为比例不同,制作步骤不同,所以味道和颜

月饼是中国传统食品,巧克力是西餐,所以巧克力月饼是中西合璧。两者结合起来口感非常好,符合国人的消费需求。仅做这种月饼就需要多种配料,因为比例不同,制作步骤不同,所以味道和颜色都很丰富。

首先,咖啡巧克力月饼

材料

牛奶500克,咖啡馅900克,麦芽糖浆300克,玉米淀粉少许。

工作方法

1.将牛奶巧克力融化在水中。

2.将麦芽糖浆加入1,搅拌均匀。

3.2搅拌均匀后,不要加热,继续搅拌使其变稠。

4.将3倒在干净的毛巾上吸出油脂,然后放入冰箱放松20分钟。

5.取出4,再加入少许玉米淀粉,搅拌至不粘手,然后去皮。

6.将皮分成20克的小块。

7.将咖啡馅分成30克。

8.用皮包住咖啡馅,拧紧接口。

9.将8放入模具中并压制成型。

二、松露巧克力月饼

材料

黑巧克力300克,淡奶油120克,无水酥油20克,朗姆酒27克,可可粉适量。

工作方法

1.将鲜奶油放入容器中。

2.加热1至沸腾。

3.趁热加入黑巧克力,搅拌至融化。

4.加入无水酥油至3,搅拌均匀。

5.最后加入朗姆酒,搅拌均匀。

6.将做好的5倒入盖着保鲜膜的方形模具中,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至完全凝固。

7.从6中取出模具,直接切成片,然后在表面均匀的涂上一层可可粉。

第三,巧克力月饼

1.在巧克力酱中加入油和蜂蜜,搅拌均匀。

筛入面粉

组建一个小组

4.将饼皮分成20g的小球,将蔓越莓莲蓉分成30g。

5.面皮被压平,包装成馅料面团。

收紧嘴巴

7.收紧嘴巴,在周围摩擦。

8.在月饼模具里放一点蛋糕粉,圈圈敲粉。

9.放入模具压出形状。

10.一切就绪后,放入烤盘,烤箱提前预热170度,烤25分钟。温度仅供参考,以自己烤箱的温度为准。

1.从烤箱里拿出来。

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