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黄豆芽营养价值及功效(黄豆豆芽营养价值)

时间:2022-06-17 16:25 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:黄豆芽是日常生活中常见的食物。它水分充足,可以保证人体水分的吸收。而且营养丰富,富含多种微量元素和维生素,能达到补气养血的目的。如果日常生活中遇到皮肤干燥的问题,可以通过吃

黄豆芽是日常生活中常见的食物。它水分充足,可以保证人体水分的吸收。而且营养丰富,富含多种微量元素和维生素,能达到补气养血的目的。如果日常生活中遇到皮肤干燥的问题,可以通过吃黄豆来改善,效果很好。那么,黄豆芽有哪些营养价值和功效呢?

一.营养价值

豆芽营养丰富,包括蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏的多发季节。春天多吃黄豆芽可以有效防治维生素B2缺乏症。豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,预防老年人高血压。另外,因为黄豆芽含有维生素C,是美容食品。吃黄豆芽可以滋养头发,保持头发乌黑有光泽,对面部雀斑有很好的淡化作用。吃黄豆芽有利于青少年生长发育,预防贫血。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。在大豆发芽的过程中,大豆中的胀气物质被分解。有些营养成分也更容易被人体吸收。

二、食用方法

黄豆芽和干皮水

原料:黄豆芽500-1000克,橘子皮1个。

制法:将陈皮加入黄豆芽中,用大量水煎4 ~ 5小时后饮用。

功效:清肺热,除黄痰,利小便,润五脏。

合适的人群

食用:一般人群都可以食用。青少年可以多吃,孕妇可以多吃缓解

对妊娠高血压、产后便秘有一定影响;胃热积聚、高血压、

适用于矽肺、肥胖、便秘、痔疮、癌症、癫痫患者。

忌食:凉拌豆芽、慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。

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