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香辣河蟹的做法大全(河蟹做香辣蟹)

时间:2022-06-17 12:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:每年的八月十五和国庆节,都是河蟹肥美的时候。这个时候有很多蟹黄的母蟹。吃起来特别好吃,河蟹的做法也很多,可以蒸,也可以做辣。准备适量的鲜河蟹、鲜辣椒、干辣椒、花椒、辣椒等食

每年的八月十五和国庆节,都是河蟹肥美的时候。这个时候有很多蟹黄的母蟹。吃起来特别好吃,河蟹的做法也很多,可以蒸,也可以做辣。准备适量的鲜河蟹、鲜辣椒、干辣椒、花椒、辣椒等食材,这样就可以做出香辣河蟹了。先来看看麻辣河蟹的做法大全。

香辣河蟹做法大全

材料

鲜蟹、盐、鲜辣椒、大葱、干辣椒、蒜瓣、花椒、辣椒、泡椒、老干妈辣椒酱。

工作方法

1.将螃蟹洗净,去皮,切成两段,放入沸水中煮3分钟,取出螃蟹沥水备用;

2:用冷油小火煸炒花椒、辣椒;炒至油七成热,放入干辣椒和蒜瓣及蒜沫,翻炒;翻炒一会,加入青椒、泡椒、老干妈辣椒酱再翻炒一分钟;

3;加入鸡精和螃蟹,小火炖15-20分钟。

练习2

材料

螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油

工作方法

1.热油,干辣椒、葱、姜、蒜爆香,转小火加一汤匙豆瓣酱练红油;

2.加入肉末翻炒。将碎蟹向下煎,一只一只排好,倒入少许料酒和酱油,加少许水,盖上锅盖。

3.加的调料和螃蟹本身都会出水,不用加盐。当果汁快干时,它从锅里出来。它闻起来不错。尤其是这个肉末拌饭很好吃。

练习三

材料

材料:880克肉蟹、50克洋葱、50克青椒。

调料:葱20g、花椒10g、干辣椒15g、蒜20g、姜15g、重庆火锅底料30g、酱油适量、冰糖少许。

工作方法

1.洋葱切小块,青椒去籽切小块,洋葱切段,生姜切片备用。

2.先把螃蟹杀了,用刷子把螃蟹全身刷一遍(注意不要把绳子弄开),然后把大钳子掰断,再把苍蝇去掉,揭开后盖,去掉内脏。洗好后分成几大块,和适量的生粉混合。

3.炒锅放油烧至五成热,放入花椒、辣椒、蒜、姜翻炒出香味,然后倒入螃蟹翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料,少许酱油,少许冰糖,小半碗水小火煨一会。

4.将葱段、青椒段、葱段倒入锅中翻炒均匀。

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