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蚝油牛肉怎么做?(蚝油牛肉怎么做好吃)

时间:2022-06-17 08:40 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:蚝油牛肉,其实只是做牛肉时经常用到的一种调料。蚝油除了调味,还有一定的营养价值。所以知道了蚝油牛肉的做法后,在饮食上自然更有利于我们的健康。 练习1 食物准备 材料:牛肉300克(肥瘦

蚝油牛肉,其实只是做牛肉时经常用到的一种调料。蚝油除了调味,还有一定的营养价值。所以知道了蚝油牛肉的做法后,在饮食上自然更有利于我们的健康。

练习1

食物准备

材料:牛肉300克(肥瘦相间)

辅料:淀粉(蚕豆)3g

调料:香葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、花椒1克、生姜3克、酱油5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。

生产步骤

1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉和第二次汤汁混合成荧光汁。

2.大火烧热锅,上油,烧至四成热,切牛肉片至九成熟。

3.把树篱的油沥干,把炒锅放在回火上,把蒜、葱、姜炒香。

4.加入牛肉片,熬绍酒,用酱勾芡,倒入10克油,炒匀。快点上菜。

练习2

食物准备

腌制牛肉片300克葱段5克蚝油12.5克味精0.5克蒜泥0.5克胡椒粉0.25克姜片2.5克老抽5克绍酒2.5克淡二汤25克湿淀粉5克花生油750克香油0.5克

生产步骤

1.将5克生抽、7克小苏打、25克干淀粉和75毫升水混合成糊状;

2.加入去筋膜的牛肉片(起脊也可以)拌匀;

3.最后加入花生油,静置30分钟后使用;

4.将25毫升蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉和第二次汤汁混合成酱;

5.大火烧热锅,上油,烧至四成热,将牛肉片切至九成熟,倒入树篱沥干油;

6.将炒锅放在调火上,放入蒜、葱、姜爆香,放入牛肉片,煮黄酒,用浓酱勾芡,倒入10克油,炒匀,快速上桌。

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