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小河螃蟹怎么做好吃(小河螃蟹的做法)

时间:2022-06-17 07:45 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:大多数人都熟悉小河蟹,尤其是80后,这是很多人小时候最爱吃的食物。很多80后经常去江边摸很多小河蟹吃。小河蟹吃起来很嫩很好吃,非常适合老人小孩吃。但是,既然小河蟹这么好吃,怎么煮

大多数人都熟悉小河蟹,尤其是80后,这是很多人小时候最爱吃的食物。很多80后经常去江边摸很多小河蟹吃。小河蟹吃起来很嫩很好吃,非常适合老人小孩吃。但是,既然小河蟹这么好吃,怎么煮呢?

小河里的螃蟹怎么做才好吃?

准备好新鲜的螃蟹,撒一把盐,搅拌均匀,等半个小时,用清水洗净,沥干备用。

烧开一锅开水,把螃蟹倒进去,把螃蟹捞出来,直到变成金棕色。锅里放油,加热七分钟,放入葱花、姜、蒜、干辣椒,翻炒。

加入料酒、醋、白糖、极鲜味、盐和适量水,搅拌成汁,倒入沥干水分的螃蟹,搅拌均匀,15分钟后出锅。

需要注意的事项

认真洗螃蟹。

买回家的螃蟹怎么处理?如果觉得不够肥,就在家养几天。吃了就好好清洗。

买螃蟹回家。如果你觉得它们不够肥,我们可以先养几天。将活蟹放入开口较大的容器中,放入一些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的鸡蛋。用棉布盖住容器的开口,挡住光线,防止螃蟹爬出来。同时,螃蟹吸收了卵中的营养,腹部结实饱满,味道鲜美。

螃蟹身上有很多沟壑,用普通方法清理不容易。你必须仔细清洗它们。先将蟹浸泡在淡盐水中,让它把体内的脏东西全部吐出来,然后用手托住它的背部,紧贴着菜的边缘悬挂,让双螯刚好抓住菜的细绳,用刷子刷遍全身,然后托住蟹壳,拉动双螯打开蟹肚脐,从肚脐尖端挤出肚脐盖中央的黑线,挤出它的排泄物,最后用清水冲洗干净。

按特定顺序吃螃蟹。

吃螃蟹的科学顺序是先开脐,再掀盖,再吃重(体),最后吃八脚双爪。

先把大闸蟹的八只脚和两个大钳切掉,留到最后吃。去掉蟹肚脐(也就是蟹肚脐的一个小盖),顺手揭开蟹盖,用小勺去掉中间三角锥形的蟹胃,吸出包裹在周围的蟹黄。吃完蟹盖,用勺柄挑出蟹身中间的六角形蟹心,丢弃。在蟹身上倒点醋,吃蟹黄和奶油,把蟹身掰成两半。这时候就可以看到丝状的蟹肉了。沿着蟹脚撕开,去掉蟹肉。用剪刀把蟹腿剪成三段,用小勺把肉捅出来。

你可以先吃蟹黄和蟹膏来品尝它们的浓郁风味。如果先吃蟹肉,再吃蟹黄,就感觉不到蟹黄的浓郁味道,会觉得油腻。另外,蟹脚冷却后,肉会自动与蟹壳分离,容易被戳出来或吸出来,要留到最后吃。

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