乐酱百科

当前位置:乐酱百科 > 养生常识 >

做馒头的面粉是什么粉(平常做馒头的面粉是什么面粉)

时间:2022-06-17 05:15 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:馒头的使用范围很广,既可以当早餐吃,也可以作为晚餐的替代品。对于爱吃面食的人来说,馒头也可以作为日常零食,口感绵软微甜,和一些甜品有异曲同工之妙。在家做馒头也很简单。你只需

馒头的使用范围很广,既可以当早餐吃,也可以作为晚餐的替代品。对于爱吃面食的人来说,馒头也可以作为日常零食,口感绵软微甜,和一些甜品有异曲同工之妙。在家做馒头也很简单。你只需要选择面粉、酵母粉和碱,就能做出口感极佳的馒头。那么做馒头用的是什么面粉呢?

1.家里蒸馒头一般用什么面粉?

家里用的普通面粉,也就是中筋面粉。面条和饺子用的是高筋面粉,而馒头、小笼包、蛋糕都是低筋面粉。不过没那么严格,普通面粉也能凑合。如果真的要低筋的话,拌点淀粉,但是拌好淀粉之后一定要用温水来做面条。

2.做馒头用的是什么面粉?

用中筋面粉蒸馒头不错。其实不管是高筋面粉、中筋面粉还是低筋面粉,都可以用来做馒头,只是味道会有所不同。做馒头的时候会多一些中筋面粉。一是中筋面粉的营养价值不是很低,二是用中筋面粉做馒头会更容易操作。用中筋面粉做馒头时,可以简单控制面粉与水的比例为2:1,而高筋面粉韧性强,加水量不好操作。

三。不同类型面粉的特性

1.高筋面粉:蛋白质含量为10.5-13.5%,颜色较深,面粉本身具有活性和滑爽性,用手不易结块;它更适合做面包和一些糕点。

2.中筋面粉:蛋白质含量为8.0-10.5%,颜色为乳白色,介于高筋和低筋面粉之间,体质为半松散状;一般用的都是中式小吃,比如小笼包,馒头,面条。(这种面粉通常在市场上出售)

3.低筋面粉:蛋白质含量6.5-8.5%,颜色偏白,用手容易结块;蛋白质含量低,面筋少,所以面筋也弱。更适合制作蛋糕、松饼、饼干、蛋挞等。那需要蓬松酥脆的口感。

相关阅读

  • 痛风不能吃什么东西和食

    痛风不能吃什么东西和食

    痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱,导致尿酸在关节内堆积而引起的疾病。患者会出现关节肿胀、疼痛等不适症状。因此,患者应特别注意饮食。有些东西是不能吃的。给大家介绍一下痛风不能吃的...

  • 老是打饱嗝是怎么回事 打

    老是打饱嗝是怎么回事 打

    总是饱和打嗝可能与不良饮食有关,比如吃或喝汤太快,导致空气一起进入胃。当胃在蠕动和消化食物时,它会挤出气体,并通过打嗝将空气排出体外。打嗝也可能与吃产气食物有关,如黄豆、...

  • 吃中药能喝茶吗 吃中药不

    吃中药能喝茶吗 吃中药不

    边喝中药边喝茶其实并没有什么影响,因为中药和茶不是很矛盾,但是注意不要用茶来吃中药,尤其是中药丸。喝茶时一定不要喝太浓的茶,因为它含有茶多酚,浓茶会影响心率,引起兴奋、焦...

  • 痰多是怎么回事 痰多怎么

    痰多是怎么回事 痰多怎么

    由基础疾病引起;患者气道自净机制受阻,不能及时清除多痰,会导致多痰;病人感染了炎症。疾病、大量炎症因子的释放、坏死的出现也会引起痰多。痰多是怎么回事引起痰多的原因是呼吸系...

  • 喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝完酒后头疼怎么办 喝完

    喝多了会头疼。头痛非常不舒服。因此,需要及时缓解,以免影响学习和工作。那么,喝酒后头疼怎么办?接下来,小编给大家介绍一下。喝酒后头疼怎么办?1、按摩穴位酒精引起的头痛是吸...