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家庭自制鱼火锅的配方秘诀(鱼火锅制作方法)

时间:2022-06-17 03:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:火锅,一种受欢迎的食物,在全国都很受欢迎。火锅种类很多,尤其是重庆的麻辣火锅、鱼火锅、排骨火锅、鸡杂火锅。人的口味有几百种,各种火锅都可以根据自己的喜好随意制作。喜欢吃鱼的

火锅,一种受欢迎的食物,在全国都很受欢迎。火锅种类很多,尤其是重庆的麻辣火锅、鱼火锅、排骨火锅、鸡杂火锅。人的口味有几百种,各种火锅都可以根据自己的喜好随意制作。喜欢吃鱼的,也可以选择自制的鱼火锅,营养又安全,没有任何添加剂。下面就来揭秘一下家里自制鱼火锅的配方。

鱼锅独有的特色原料、秘制配方、严格的油炸工艺,保证了其核心产品——火锅的竞争优势。以其“辣而不燥,鲜而不腥,口中留香,回味悠长”的特色口感享誉大江南北,营养丰富,口感极佳,健脑益智,安全绿色保健。锅巴鱼采用鲜鱼制作,收集民间饮食配方。这是一种全植物油鱼火锅,味道醇厚淳厚,辣味温和,没有药味。食物不上火真的是真的。此外,还融合了十余种珍贵滋补中草药,鲜鱼久煮不老,口味重,汤色鲜红,香味浓郁,久吃不上火。男女老少四季皆宜,有强身健体的功效,绿色环保。"

家庭鱼火锅的做法

1.原料准备,所有食材洗净备用。

2.将鱼片洗净,沥干水分,均匀倒入料酒,最后将盆中料酒倒出。草鱼、鲢鱼、鲢鱼都可以。这道菜用的是鲢鱼。它净重3斤,打死后2斤4两。

3.加入6勺盐,用手搅拌鱼肉,直到鱼片变得粘稠。因为鱼头大,最好单独拿出来腌制。注意:你应该多放些盐。做好了就尝不出味道了,最好多吃少吃。

4.加入适量白胡椒去腥去味。

5.倒入适量香油调味。

6.加入适量淀粉,提高鱼肉的嫩度。如果淀粉是颗粒状的,需要用水稀释后放进去。建议是粉的。注意:淀粉不要放太多,不然煮的时候会晕。这个食谱只放了4勺。

7.洋葱切段,大蒜捣碎,生姜切片。

8.干辣椒,干辣椒用水洗掉表面的灰尘,再把干辣椒切成段,方便入味。如果你不喜欢吃辣,你可以不吃。红辣椒比较香,青椒比较麻,根据情况,这个菜谱用的青椒。

9.锅里放植物油,加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多,少了味道会差很多。建议放150g到200g。

10.油温四五成热(有烟冒出)时,倒入葱、姜、蒜,使其香起来。

11.立即倒入胡椒粉和胡椒粉,关小火,炒半分钟。

12.放入秘制底料,加入1至1.5升热水。注意:一定要加热水。

13.开大火把汤煮开,加入鱼头、4勺盐、2勺鸡精,关小火煮10分钟,让底料和鱼头的味道充分释放出来。

14.取出煮熟的鱼头,准备油炸。

15.油碟做好之后,开始煮鱼片。开小火,一个一个的放进去,直到全部放进去,大火转为中火。观察锅里的鱼片,直到都变白,大概3到4分钟。

16.把锅准备好吃。

17.蘸油碟,味道鲜美!

烹饪诀窍

1、油要舍得多放,味道都融化在油里了。

2.鱼肉和基料的比例要合适,这样味道才能浓郁。

3.放足够的盐。如果是清淡的,只能往油碟里加盐。

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