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小笼包子的做法(正宗小笼包的做法和配方)

时间:2022-06-15 21:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:小笼包是上海、南京等江南地区的主要小吃。小笼包在狗不理小笼包的基础上,皮薄馅大。主要是蒸笼的包子更入味,一口油水足,香而不腻,所以受到很多人的青睐。所以很多人都想在家做小笼

小笼包是上海、南京等江南地区的主要小吃。小笼包在狗不理小笼包的基础上,皮薄馅大。主要是蒸笼的包子更入味,一口油水足,香而不腻,所以受到很多人的青睐。所以很多人都想在家做小笼包。下面简单介绍一下小笼包的制作方法。

做包子时,所需的材料和调料都很简单,包括一些瘦肉和肥肉,相互搭配的调料主要需要一些酱油和一些生粉,对包子也能起到很好的调味作用。

材料

1.瘦肉(42%)、肥肉(12%)、面粉(92%)、开水(半杯)、西兰花或酸菜叶(几片)

2.调料:盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(一茶匙)、水(四汤匙)、香油、胡椒粉(各少许)

3.蘸汁材料:姜丝(半汤匙)、醋(两汤匙)。

工作方法

1.瘦肉和肥肉一起剁碎,加入调料搅拌至凝胶状,做成小肉丸。

2.将面粉过筛均匀放入大碗中,慢慢加入开水,迅速搅拌均匀成软面团,用少许面粉制作所需材料(11张)。

将面团搓成条状,切成小圆块,磨成细圆粉条,放入丸子里做成包子的形状。

3.放在笼子里蒸七八分钟。搅拌均匀。配果汁食用,趁热食用。

需要注意的事项

1.正宗的小笼皮要用专用擀面杖。家里一般用普通的擀面杖,可以把外面压出褶皱,就像荷叶边的裙子一样;

2.包裹小笼子的时候,不需要关。用拇指和食指抓住笼子的边缘,轻轻合上。

以上包子怎么做?诶,加点香油或者酱油,对于包子的馅来说基本上是很入味的。包子的配方一直在搅拌,有一些独特的招数。日常生活中,馒头一般是不闭合的,用拇指和食指夹着就可以亲吻。可以在包子表面喷水,因为需要加很多面粉才能挤出荷叶边。如果你不给馒头喷水,

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