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怎样炸辣椒油最好吃?(怎样炸辣椒油更好吃)

时间:2022-06-15 21:10 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:辣椒油,顾名思义,是由油炸辣椒制成的。看起来台阶不多,但里面很精致。如果一步失误,辣椒油可能会变得非常难吃。那么,辣椒油怎么炒最香呢?辣椒要加花椒、芝麻、花生等配料。用它做

辣椒油,顾名思义,是由油炸辣椒制成的。看起来台阶不多,但里面很精致。如果一步失误,辣椒油可能会变得非常难吃。那么,辣椒油怎么炒最香呢?辣椒要加花椒、芝麻、花生等配料。用它做的辣椒油可以说是让人垂涎三尺!

准备:好辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐。最好放一些油炸花生,混合后放在不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其余为配料,酌情。

制作:

1.烧一锅热油(油会冒烟),关火静置片刻。

2.之后将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:在容器下面垫一块抹布,防止容器移动)均匀。

3、油比少好,制作后辣椒粉要完全淹没。

油的选择很重要。一般用大豆油(菜籽油)+芝麻油炒辣椒油,色泽好。

然后配料:八角。丁香。两江。芬芳的树叶。桂皮花椒(花椒数量看个人口味,喜欢麻的话多放一点)。

最好把这些调料磨成粉,和辣椒面放在一起(如果没有条件,可以把这些食材浸泡在冷水中,让调料充分入味。)洋葱段。一些姜片。芝麻(最好是已经去皮的)和炸碎的花(就是炸碎的花生)。盐,味精少许。

现在,火:先放豆油或菜籽油,等油凉了,再放葱、姜入锅。小火(一定要小火)如果调料没有磨碎,就把泡好的调料一起放入油中。油慢慢加热后,食材香了(避免炸糊)取出食材。

然后大火把油烧开。一定要把油烧透,这样菜籽油才好吃。然后关火,直到油温降到60%。加入麻油(数量看个人口味,不喜欢麻油味道的朋友可以省去这一步)、辣椒面、芝麻、花生。

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