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肥肠怎么洗不臭又干净(半熟肥肠怎么洗不臭又干净)

时间:2022-06-15 19:05 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:肥肠是一种韧性很高的食品,是很多人喜爱的食品,可以用来制作酸菜肥肠。酸菜香肠是一种常见的食物。它的做法是,我们需要把香肠清洗干净,否则它会变得又臭又不干净。因此,在制作香肠

肥肠是一种韧性很高的食品,是很多人喜爱的食品,可以用来制作酸菜肥肠。酸菜香肠是一种常见的食物。它的做法是,我们需要把香肠清洗干净,否则它会变得又臭又不干净。因此,在制作香肠之前,我们可以用面粉和盐反复清洗香肠,以彻底去除香肠的气味,然后再食用。

猪大肠的清洗步骤

第一步,将猪大肠放入盆中,倒入适量的面粉和盐,可以多倒一点。戴上手套,不停地搓猪大肠、盐、面粉。猪大肠的每一段都要用盐和面粉擦。用面粉和盐搓猪大肠的目的是去除猪大肠表面的粘液。

第二步:第一次揉的时候一定要把猪的每一条大肠都揉到,然后用水把大肠冲洗干净。猪大肠晾干一段时间后,再加入面粉和盐,重复揉面动作,最后洗掉猪大肠表面的盐和面粉。

第三步,前两步是清洗猪大肠表面。现在开始清洗猪的大肠内部。把猪大肠翻过来,撕下猪大肠里面厚厚的一层脂肪油。我们之所以把猪的大肠闻得那么臭,是因为猪的大肠里有这么一层脂肪油。脂肪撕掉后,再像第一步一样,加入面粉和盐反复揉搓。用水冲洗干净,将白醋倒在猪的大肠上,继续揉搓去除腥味。用白醋揉2~3分钟,然后用清水冲洗干净,猪大肠内部也清洗干净。

第四步。前三步,猪大肠内外洗净后,就可以把猪大肠焯水了。准备锅,锅中倒入适量的水,然后放入姜片和葱结,撒上一些料酒,将猪大肠放入锅中,然后大火。这里要注意的是,猪的大肠要先放入锅内,再进行烧制,也就是说,猪的大肠要用冷水焯一下。猪大肠在焯水的过程中,要用锅铲不断地把猪大肠里煮出来的杂质和浮沫捞出来,煮出来的杂质和血水都是。水开一会儿,猪的大肠就会焯一下。取出猪大肠后,再用清水冲洗一遍,猪大肠就彻底清洗干净了。

肥肠怎么做好吃?

酸辣肥肠

猪大肠800克;泡椒;咸菜适量;八角两;一小块肉桂;芳香的叶子;一片草地;十多个辣椒;冰糖10克;取两勺;取两勺;两茶匙酒;盐;姜片;洋葱适量;生姜;大蒜;洋葱;鸡精适量

将清洗干净的猪大肠放入锅中,加入适量的水、姜片、葱白、料酒,不加锅盖,大火烧开,几分钟后取出大肠,再次洗净砂锅,加入适量的水,加入卤汁,煮成处理过的大肠;盖上锅盖,焖60分钟,取出腌制好的大肠,切成滚刀片,泡椒切圈,酸菜切块,热锅放油,放入蒜片和姜丝,将泡椒和酸菜翻炒至香味出来,将泡椒翻炒入大肠,最后加入少许鸡精,翻炒葱花。

巴鲁肥肠

肥肠带料;姜片;蒜瓣;花椒;八角;五香;芳香的叶子;甘草;橘子皮;肉桂皮;干辣椒;迷迭香练习

把肥肠买回来,用清水冲洗多次,放上保鲜膜揉一下,然后用醋在水里泡半个小时,再把锅冲洗一遍,加适量水,把肥肠和姜片、4、5个蒜瓣一起带皮煮10分钟。准备的香料有:花椒、八角、五香、香叶、甘草、陈皮(自焙)肉桂、干辣椒4或5个。迷迭香的关键调料是:盐半勺、酱油2勺、生抽2勺、白糖2勺、料酒3勺。锅中加入2碗水,将这些调料与8种香料一起煮沸,倒入煮沸的肥肠中,用中小火煮至汤汁变干。

川味红烧肥肠面

用三两块肥香肠(七分熟);两个或两个碱性表面;姜片、葱花、葱花、蒜瓣、干辣椒、八角、山奈酚、桂皮、少许花椒;一勺郫县豆瓣酱;两片叶子的卷心菜;用盐味精,鸡精,酱油,醋,胡椒面,油,辣椒打碗底。

将半熟的肥香肠切成滚刀块。放洋葱、大蒜等。入一小碗热油,将小碗中的调料全部倒入锅中,翻炒至香,再放入郫县豆瓣酱和酱油。红油煎好后倒入肥肠中,翻炒均匀,将炒锅里的东西全部倒入砂锅中,加满水,大火烧开,然后转小火煨一个小时。把调料放在碗底,切好葱花备用,面条在另一个锅里加水煮熟,然后把白菜叶烫一下,捞出来放在面条碗里,在面条上浇上一勺浇头的汤汁和肥肠。撒上葱花就吃!

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