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家常糖醋鱼怎么做好吃?(糖醋鱼怎样做好吃又简单)

时间:2022-06-15 18:45 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:很多人喜欢吃家常菜糖醋鱼。这道菜吃起来嫩滑可口,回味无穷。糖醋鱼尝起来又甜又酸。这道菜的制作方法有很多种,但是不管做了多少种,酸甜苦辣都是共通的。草鱼可以做糖醋鱼。今天给大

很多人喜欢吃家常菜糖醋鱼。这道菜吃起来嫩滑可口,回味无穷。糖醋鱼尝起来又甜又酸。这道菜的制作方法有很多种,但是不管做了多少种,酸甜苦辣都是共通的。草鱼可以做糖醋鱼。今天给大家讲讲这道家常菜糖醋鱼很简单,看完就知道怎么做了。

一.原材料

草鱼(1条),油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,糖适量,醋适量,番茄酱适量,生抽适量,生抽适量,鱼露适量,生粉适量,料酒适量,面粉适量。

二。方法学

1.将鱼洗净,准备好姜、葱、蒜。

2.每隔2厘米将鱼斜放,然后在鱼上抹上料酒和细盐,再上下放上姜丝,腌制10分钟。

3.腌鱼时,将洋葱和大蒜切成糊状。将适量的生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、鱼露、温水混合成一碗酱。将适量面粉和生粉加水混合,调成糊状备用。

4.将腌制好的鱼去掉姜,沥干水分,均匀的裹上粉浆。

5.锅里宽宽的油。当油温达到八成热时,取鱼尾,将鱼头放入锅中煎一会。同时用勺子将油倒在鱼身上进行塑形。

6.然后将整条鱼放入锅中煎至表面金黄。

7.把炸鱼沥干,放在盘子里。

8.锅里留少许底油,葱蒜翻炒入味。

9.加入准备好的调味汁,用大火煮沸。

10.倒入水淀粉,大火收汁,得糖醋汁。

11.最后将煮好的糖醋汁均匀地倒入鱼中。

三。有关注意事项

糖醋比例可以根据自己的喜好调整。加入番茄酱或番茄酱,可使成品更加红亮可口。煎鱼时,油温要热。鱼头入锅后,鱼身上的油可以使鱼刀定型,使成品线条更清晰。

四。鱼的营养功效

鱼的肌肉纤维比较短,蛋白质组织结构松散,含水量比较高。所以肉质比较鲜嫩。与畜肉相比,它的味道更嫩,更容易消化吸收。由此可见,鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质含量丰富、口感好、易消化吸收的优点,具有健脾养胃的作用。鱼类脂肪含量普遍较低,大部分只有1%-4%,如黄鱼0.8%,带鱼3.8%,鲢鱼4%,鲢鱼4.3%,鲤鱼5%,鲫鱼1.1%,鳙鱼0.9%,墨鱼0.7%。鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸有很长的碳链,可以降低胆固醇。鱼类含有大量蛋白质,如黄鱼、带鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼,分别为17.6%、18.1%、21.4%、18.6%、17.3%、13%。鱼类所含的蛋白质完全是蛋白质,蛋白质中所含的必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要,容易被人体消化吸收。长期食用可以提高免疫力。

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