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橄榄菜的做法大全(广东橄榄菜的做法大全)

时间:2022-06-15 18:20 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:橄榄菜是潮汕地区的特色菜。橄榄菜不仅好吃,还可以搭配其他食材,做出更美味的食物。常见的做法是用橄榄盘配鱼。我们也可以用橄榄盘蒸肉饼或者炒其他蔬菜。橄榄菜本身是咸的,所以更有

橄榄菜是潮汕地区的特色菜。橄榄菜不仅好吃,还可以搭配其他食材,做出更美味的食物。常见的做法是用橄榄盘配鱼。我们也可以用橄榄盘蒸肉饼或者炒其他蔬菜。橄榄菜本身是咸的,所以更有利于搭配其他淡而无味的食材。

做橄榄菜有很多种方法。我们将以橄榄菜为主料,配以其他食材,做出几道菜供大家参考。看完它们,你一定会知道怎么做橄榄菜。

橄榄蒸肉馅饼

材料

肉250g,鸡蛋2个,生粉3汤匙,酱油适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,橄榄适量。

工作方法

1.一个鸡蛋加半斤肉,两三勺生粉,适量生抽和盐,用蚝油搅拌,加点胡椒粉,加点水,再搅拌。重复两三次。一定要把肉搅拌到肉里充满水,然后第二次加水。这样做是为了让肉饼尝起来不像柴火。

2.放在盘子里,压实,把橄榄铺在上面,放在蒸锅里用开水蒸十二分钟。

3.出锅后会看到很多水和油。用刀把肉饼切成几大块。用勺子轻轻提起底部。你会发现蒸出来的水和油又被吸回去,变干了。

橄榄蔬菜蒸鲭鱼胸肉

材料

1鲭鱼胸肉,豆腐,姜丝,橄榄蔬菜,葱丝,生油。

工作方法

1.将豆腐切成两半,放入锅中用水煮十分钟左右,然后捞出,稍微晾干,铺在盘底。

2.把鱼腩洗干净,去掉附着在鱼身上的黑膜(一般卖鱼的会帮你做这个工序,但通常做的不彻底,精细加工还得靠自己)。把鱼腩切成几块,用盐和酒腌好,铺在豆腐上。

3.在鱼腩上撒上姜和橄榄。

4.将鱼腩放入锅中蒸五分钟左右。取出后放入葱丝淋上蒸好的鱼露,最后淋上热生油。

以上,我们介绍了什么是橄榄类蔬菜。我们知道橄榄菜是潮汕地区的特产。我们可以用橄榄蔬菜做各种各样的菜。常见的有橄榄类蔬菜可以搭配鱼或肉,橄榄类蔬菜也可以搭配蔬菜。以上,我们介绍了几种橄榄蔬菜的制作方法,供大家参考。

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