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孜然肉片的做法和步骤(孜然肉片的家常做法大全窍门窍门)

时间:2022-06-15 14:45 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:孜然肉片怎么做?当然,一定要讲究一定的方法和技巧,两片孜然肉的做法只会保证你在家里做出来的食物在健康卫生方面得到更好的保障。 1.材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我一

孜然肉片怎么做?当然,一定要讲究一定的方法和技巧,两片孜然肉的做法只会保证你在家里做出来的食物在健康卫生方面得到更好的保障。

1.材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我一般2个人准备3块猪肉)、孜然粒、干辣椒粉、2个青椒、大葱(如果粗的话可以只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油。

2.练习:

1)将肉片放入小碗中,加入1.5勺生粉(一般是调味用的小勺,不是茶勺或汤勺!)、酱油1勺、油1勺、盐半勺腌制;

2)肉片腌制的同时,将青椒掰成丁(如果不想太辣,可以取出辣椒籽),葱切成1cm长的葱段;将切好的青椒和洋葱放入盘中,准备;

3)锅里倒油烧至七成热,然后离火,在热油里加入干辣椒粉(我一般根据辣味的程度加五勺左右),摇匀两次,然后放上回火,加入腌制好的肉片翻炒十几次以上,再加入孜然粒(一般根据个人对孜然的喜好程度,加入2茶匙半孜然),翻炒几次,加盐(如上所述)再翻炒几次;然后放入青椒丁和洋葱,一起翻炒,加入少许酱油(1茶匙左右),加入鸡精,翻炒十次左右,一盘美味的孜然肉片出锅。

3.备注:材料的量可以根据自己的喜好增减;前面加生粉主要是为了翻炒后肉质变嫩;青椒葱丁可以不加盐,酱油可以加一点颜色。这两种菜很好吃,也容易炒,最好多煮几下。它们一样好吃。

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