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徐州必吃美食(徐州当地美食攻略)

时间:2022-06-15 05:45 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:徐州是江苏的一个著名城市。平时出门,会遇到很多徐州人开的小饭馆。名菜一定是地锅鸡。除了地锅鸡,徐州的必吃美食一定包括汤和叉烧,这是当地家家户户都会做、经常吃的美食。本文介绍

徐州是江苏的一个著名城市。平时出门,会遇到很多徐州人开的小饭馆。名菜一定是地锅鸡。除了地锅鸡,徐州的必吃美食一定包括汤和叉烧,这是当地家家户户都会做、经常吃的美食。本文介绍了一些徐州必吃的美食。想去徐州旅游的人可以去看看。

历史悠久的推“快塔汤”才是王道。

砖塔汤是一种特别的早餐点,流行于江苏徐州、安徽苏州和山东枣庄。据说起源于《彭祖》中的“野鸡汤”。它以鸡汤为主,配以谷类、面筋、辣椒、绿豆等原料。味道辛辣独特,深受人们喜爱。

此外,还有不少市民站在选择快塔汤的阵营中。“我早上在马史街的快塔汤店,多次看到徐州本地的明星。回家时,他们不忘先喝两碗。难道它们不能作为代表食品吗?”

推“把子肉”作为午餐必吃的食物。

相传东汉末年,刘备、关羽、张飞决定拜巴子。屠夫张飞在锅里煮猪肉和豆腐。

后来到了隋朝,山东一位名厨改进了这种做法,选取带皮的猪肉,放在坛子里炖,用秘制酱油调味。卤肉肥而不腻,瘦而不柴,色泽鲜艳,味道醇厚,价格公道,深受老百姓喜爱。这种做法,加上刘与结拜兄弟的传说,就成了今天的把子肉。

很多支持“把子肉”作为徐州招牌食品的市民认为,“现在徐州中午吃把子肉已经很普遍了,已经成为徐州的特色菜,很受大家欢迎,应该大力推。”

但是,也有反对的声音。“济南叉烧是中华名小吃之一,是济南美食中很有特色的小吃。虽然徐州也很受欢迎,但不能完全代表徐州的地方美食。”

推“扶阳”扶阳节已经成为一种象征。

近年来,随着徐州扶阳节的创建,彭城扶阳美食越来越受到关注。据了解,复阳节是一个独具特色、传统悠久的独特饮食文化节。在色、香、味、形争奇斗艳的中华美食园中,它是一朵古老而又奇葩,具有浓郁的民族特色和地方风味。

所以很多市民强烈推荐富阳菜,也是有一定道理的。“徐州的烤羊肉也可以说是各有特色,丰县羊肉也很有名气。如果能以羊肉料理为主的菜品,作为标志性菜品,既能突出徐州的阜阳节,又能打造自己的徐州地方品牌。”陆先生说。

美食专家:地锅鸡没资格“代言”徐州。

地锅鸡原是铜山县西北部农民烹制的一道菜,后流入徐州市区,民间称之为“一锅”。

“鹏程鱼丸”是民国时一位叫常长祥的师傅做的。原名“南关细粉球”。20世纪60年代末,徐州烹饪大师改良这道菜后参加省赛,获得好评。现在的鱼和肥肉都是用珍珠粉揉出来的,入口即化。烧制的时候不需要加酱油或者辣椒。这是一道原汁原味的美味佳肴。推荐的第二道菜是“蜜汁红薯”,也是有历史可循的徐州美食之一。但这些菜由于制作工艺复杂,不为大众所熟知,现在酒店里很少做。

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