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胡辣汤豆腐脑(胡辣汤豆腐脑减肥能吃吗)

时间:2022-06-15 02:30 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:做胡辣汤豆腐脑有很多要注意的,特别是黑木耳和酥肉的使用。这些食材都是为了提升热汤本身的味道和营养价值。另外,做菜用的油一定是鸡油,这是很重要的一步。只有这样,热汤才能变得更

做胡辣汤豆腐脑有很多要注意的,特别是黑木耳和酥肉的使用。这些食材都是为了提升热汤本身的味道和营养价值。另外,做菜用的油一定是鸡油,这是很重要的一步。只有这样,热汤才能变得更正宗,让人觉得油而不腻,更美味。

食品

佐料

猪里脊肉50克,木耳50克,酥肉50克。

佐料

鸡油、胡辣汤粉、米醋、香葱、香油、海带20g。

练习步骤

1.木耳泡发切丝,瘦肉切丝,海带切丝。

2.将酥肉切成小块备用。

3.将洋葱和姜切丝。

4.将锅沥干,加入一勺鸡油。

5.将葱和姜加入锅中,煮沸。

6.加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。

7.准备一包热汤粉。

8.拿一个碗,把胡椒粉和一点水混合。

9.将混合好的辣椒酱倒入锅中,煮沸。

10.加一勺酱油,一勺香油,一勺米醋调味。

所需食物

练习1:

材料:面粉300克、粉丝50克、海带50克、洋葱少许和姜末。盐5克,花椒10克,酱油5克,醋5克。

练习2:

逍遥胡辣汤

材料:牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料:干黄花菜(用水切段)、粉丝。

调料:胡椒粉、姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

生产方法

练习1:

1.在面粉中加入盐,加入少许水,搅拌揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠有弹性的面筋和面筋水。

2.把水放在火上烧开,加入面筋。面筋煮好后,将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变浓,加入香菜、菠菜、粉条、海带、葱、姜末、精盐、胡椒粉,小火煨制。

练习2:

1.将牛肉丁放入锅中加水煮沸,加入花生。(注意,胡辣汤的红色来自花生仁的红色外皮。你在街上卖的汤里看不到几颗花生,就能想到颜色是从哪里来的。)

2.煮到花生仁饱满,想吃脆花生。这时候可以放海带丝、豆筋丝、黄花菜,再煮十分钟,放粉条(如果想吃点花生,以后再放海带丝、豆筋丝、黄花菜)。

3.出锅前加入辅料花椒、姜粉、十三香、盐、淀粉拌匀。最后点一些味精或者鸡精。喝的时候淋点香油。好吃,辣,咸,香。(超市有现成的热汤也很方便。如果想喝辣的,可以多放点胡椒粉和姜粉。)

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