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吃这种土豆竟会中毒,要小心!(吃土豆食物中毒)

时间:2022-06-15 02:15 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:土豆是最常见的食物之一,所以我们应该知道一些关于土豆的禁忌。那么,哪些土豆不能吃呢?土豆不能和什么食物一起吃? 哪些土豆不能吃? 1.土豆皮变绿,不能吃。 如果土豆皮变绿,毒素龙

土豆是最常见的食物之一,所以我们应该知道一些关于土豆的禁忌。那么,哪些土豆不能吃呢?土豆不能和什么食物一起吃?

哪些土豆不能吃?

1.土豆皮变绿,不能吃。

如果土豆皮变绿,毒素龙葵碱的含量就高。吃这种土豆时要小心。你不仅要削皮,还要切掉更多的果肉,把绿色的部分完全去掉。如果土豆皮变绿或者已经发芽,就不要吃这样的土豆,否则容易导致食物中毒。

2.土豆发芽的时候不能吃。

当马铃薯变绿、发芽或腐烂时,龙葵碱的含量会大大增加。食用极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害,但如果一次食用0.2-0.4克的龙葵碱,就可能引起中毒。

因此,食用发芽土豆后,可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。发芽的马铃薯经过去芽处理后,绿色块茎中可能残留龙葵碱,也可能引起中毒,所以发芽的马铃薯不宜食用。

如果土豆表面发霉发青,或者一个土豆有几个芽,就应该毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使把芽剪掉,吃了也没有中毒,营养也所剩无几,口感很差。

3、翻新土豆不能吃

大部分土豆都有同样的“面子”:外表光滑,少土或无土,存放时间短,易腐。这些看起来鲜亮的土豆,其实是“翻新洗过”的土豆。专家表示,食用翻新土豆容易中毒。

外面看起来鲜亮的,其实是“洗土豆”。与正常的土豆相比,洗好的土豆容易腐烂,食用变质或细菌感染的土豆会对人体造成危害。

专家提醒,购买土豆时,尽量避免挑选芽长、皮蓝或皮蓝肉烂的土豆。如果土豆稍有发芽变绿,吃之前要把芽、芽眼、带蓝色的部分切掉,吃之前一定要煮熟。烹饪时,可加入一些醋,加速茄碱的破坏。

土豆不能和什么一起吃?

1.土豆+柿子

吃了土豆后,人的胃里会产生大量的盐酸。如果再吃柿子,柿子会在胃酸的作用下沉淀,难以消化排出。

2、土豆+西红柿

土豆在人体胃肠道会产生大量的盐酸;番茄在强酸性环境下会产生水不溶性沉淀物,导致食欲不佳,消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉是我们经常吃的水果。可能很多人都不知道,两者一起用会有副作用。如果两种食物一起吃或者相隔十五分钟之内吃,两种食物中含有的元素会发生化学反应,产生一定的毒素。这些毒素会让人长斑。记住,艾米,不要一起吃这两种食物。

4、土豆+香雀

土豆和香雀花是互相兼容的,一起吃容易在脸上长雀斑。所以吃土豆的时候记得不要吃香鸟!

5、土豆+石榴

甜石榴有生津止渴的功效,可用于治疗口干烦渴、咽喉干燥、口疮、润燥秋燥。但是石榴和土豆一起吃会中毒。如果和土豆同时服用,可以喝韭菜水解毒。

让土豆味道更好的小贴士

1.炖新土豆,炒老土豆。新鲜土豆吃起来嫩滑,容易烹饪。因其含水量高、含糖量高、粘稠度好,在水中仍可结块,味道鲜美,适用于煲汤、炖煮蔬菜等。老土豆和新土豆相比,营养差别不大,只是水分减少了,口感酥脆。煮熟后不会出现新土豆容易粘锅糊的现象,适合烹饪。

2.剥开,只去掉薄薄的一层。土豆皮下的汁液富含多种营养成分,剥皮时只需剥去薄薄的一层即可。用钢珠轻轻摩擦土豆表面,可以很容易地去掉薄薄的一层皮,而不会破坏里面的“土豆肉”。新土豆可以用冷热水交替去皮。把土豆泡在热水里,然后换成冷水,这样就很容易去皮了。

3.切割后立即浸泡在水中。土豆中含有多酚氧化酶,在氧气的作用下会变成褐色,从而影响土豆的颜色。所以在烹饪过程中,切好的土豆要及时放入水中,防止氧化变黑。浸泡时,可在水中加入少许醋,可有效防止褐变,使土豆吃起来又脆又粘又糊状,减少土豆中维生素和矿物质的损失。需要提醒的是,土豆切好后最好立即煮熟,以免营养流失到水中。4.用小火做饭很容易。用文火炖土豆可以煮得均匀。如果用急火煮,外层会被煮熟甚至裂开,但里面是生的。另外大火炖的时候汤汁会不断翻滚,会让土豆块在外面沸腾,更容易糊锅。

5.土豆泥带皮蒸,保存营养。带蒸皮的全土豆营养流失较少,尤其是维生素C,是最有营养的吃法。削皮会让水分更容易进入土豆,这样蒸出来的土豆水分太多,味道不好。另外,做土豆泥的时候,最好是把整个皮拿过来蒸一下,然后去皮捣碎。

温馨提醒:土豆一定要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖出来。以免中毒。切丝或切片的土豆不能长时间浸泡。浸泡时间过长会造成水溶性维生素等营养成分的流失。买土豆时,不要买蓝色和发芽的土豆,以免茄碱中毒。

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