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做面包的做法有哪些(面包的做法有哪几种)

时间:2022-06-13 22:55 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:面包店的面包品种是否让你的味蕾打开?其实面包的做法很简单。第一道工序是准备面团发酵。面团发酵后,放入自己喜欢的原料。面包是人们生活中最常见的食物。很多人是直接从面包店买的,

面包店的面包品种是否让你的味蕾打开?其实面包的做法很简单。第一道工序是准备面团发酵。面团发酵后,放入自己喜欢的原料。面包是人们生活中最常见的食物。很多人是直接从面包店买的,但是不知道怎么做面包。想自己动手?做面包的方法有很多种,但没有你想象的那么难。这里有一些制作面包的简单方法。有空可以想一想,就能轻松做出好吃的面包。

制作面包的材料:

材料:小麦粉500克。

辅料:鸡蛋250克,酵母8克。

调料:白糖70克,盐6克,黄油30克。

面包做法:

1.取一个小碗,放入10 ~ 15ml 30 ~ 35℃的温水,加入适量的糖,制成5%的稀释糖水;

2.加入活性干酵母,搅拌均匀,静置5分钟,酵母液发酵,涨得比原来高;

3.将鸡蛋敲入容器中,打散,加水,加水量应减少酵母溶液的用水量;

4.将面团水的温度调节到25 ~ 30℃。

5.将面粉倒入容器中,慢慢加入酵母液、水蛋液和香草粉,边加边搅拌,双手推滚;

6.在面团基本好之前,加入黄油,继续彻底揉搓,形成面团;

7.好面团的标志是:取一小块面团,用双手拉伸,形成光滑的薄膜;

8.放在发酵容器里,用手摸它的上面感觉粘粘的,但是离开面团的时候就不粘手了,面团表面的痕迹很快就消失了。

9.将发酵容器放在30℃左右,发酵2小时左右,直到面团膨胀,表面略有下沉。

10.将发酵好的面条切成10剂或20剂,逐一揉透,取专用模具或烤盘;

11.刷一层底油,把坯体放进去,焖15分钟左右(可以刷一层蛋液或者喷一层水雾,也可以省略)。

12.烘箱温度应控制在220 ~ 240℃。将烤盘送入烤箱中间隔间,使其上下受热均匀,烤20 ~ 25分钟(先用底火,再用上下火,顶面上色后,再用底火,烤至熟透)。

这是制作面包的简单方法。没事的时候可以试着自己做。从外面买回来的面包,不管是超市还是面包店,添加的东西都比我们想象的多。想吃得健康,放心在家自己做,既增长了技能,也为自己的健康负责。也可以根据自己喜欢的口味做出好吃的面包。

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