芹菜是伞形科植物，富含蛋白质、矿物质、多种维生素等对人体有益的营养物质。它还含有一种特殊的物质:芹菜油，具有降血压、镇静、利尿等多种功能。，所以可以说芹菜是一种美味的保健蔬菜。芹菜性凉味甘，有清热解毒的功效。同时含有丰富的纤维，适合便秘的人食用，可以通便排毒。

所以今天，我们就来教你芹菜的整个食谱。

1.凉拌芹菜、百合和花生

材料

芹菜、百合、花生、八角、桂皮、盐、香油

工作方法

1.花生洗净，用清水浸泡30分钟以上。

2.烧开的锅加水，放入适量的盐、八角、桂皮，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右，捞出备用。

3.芹菜洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，切成段备用。

4.百合切去根和皮，洗净切块，用开水焯一下，捞出备用。

5.将芹菜、百合、花生放在盘子里，加入适量的盐和香油拌匀。

2.西芹百合炒腰果

材料

材料:百合50克、芹菜100克、胡萝卜50克、腰果50克。

调料:盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙(糖必不可少)

工作方法

1.将百合的头尾切成数瓣，芹菜切丁，胡萝卜切成小薄片。

2.锅里放2汤匙油，用冷油小火炸腰果至酥脆，捞起晾凉。

3.倒出一半的油，加热剩下的油，加入胡萝卜和芹菜丁，翻炒1分钟左右。

4.加入百合，盐和糖，翻炒1分钟左右，撒上凉腰果。

欺骗

1.炸腰果的时候，一定要用冷油小火炸。煎的时候要翻面，以免烧焦。油炸后，让它们彻底冷却，然后变脆。

2.炒菜时大火快炒，不需要炒太久。

3.做菜时不要放太多油，以免油腻。