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獐肉的做法大全 (山獐肉做法)

时间:2022-06-11 12:35 来源:乐酱百科 作者:乐酱
导读:也可以叫麝,是一种像鹿一样的野生哺乳动物,是国家重点保护野生动物之一。它生活的地方大多是人烟稀少的丛林地带。它是一种性格温和的食草动物。除了营养价值高,还有很高的药用价值。

也可以叫麝,是一种像鹿一样的野生哺乳动物,是国家重点保护野生动物之一。它生活的地方大多是人烟稀少的丛林地带。它是一种性格温和的食草动物。除了营养价值高,还有很高的药用价值。我们经常可以在药店看到用它身体的某些部分制成的药物。

众所周知,人工养殖的动物再好养,味道也没有外面放生的好。因为像獐子这种动物是国家保护的,养殖的动物很少,所以獐子肉很好。做獐子的方法有很多。让我们向他们学习。

獐子肉汤原料:獐子胸肌1000g。调料:精盐20克,花椒粉10克,干辣椒蒜泥30克,酸醋20克,凉开水2000克。制作方法(1)将獐子或麂宰杀,去毛洗净,然后切下胸肌或腿肉。加入辣椒面、胡椒面、盐、蒜泥、酸醋调味。约20分钟后,加入凉开水,用竹筷搅拌至肉酱散开,倒入热锅中用大火煮开。操作要领是肉酱要剁得很细,在水中搅拌,不要结块。煮沸后,小心打去五香獐子的浮沫。原料配方:整颗獐子(约3kg) 1酱油1kg盐0.5kg白糖250g味精15g茴香100g肉桂150g葱200g姜200g制作方法1。原料整理:将獐子去皮,去头、去蹄、去尾,去内脏,放獐子。2块鱼子肉)。2.腌制:在每块鱼子肉上均匀撒上盐,腌制12小时。取出后,抖掉肉上多余的盐粒。3.卤制:在卤制好的汤料中加入除糖和味精以外的配料,然后放入坯体中,煮1小时左右。当鱼子肉准备好了,加入糖。

獐子肉的鲜美让人流连忘返。但由于獐子肉比较珍贵,一般人很难吃到獐子肉这样的美味,又因为是国家重点保护对象,所以现在市场上很少能看到野生獐子肉出售,即使有些獐子肉是人工养殖获得的,也还是有药用的。

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